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梅香@神楽坂 趙楊出身店で予約必須の火鍋コース

趙楊出身の女性店主

神楽坂の四川料理店で、女性シェフの山村さんは新橋の名店「趙楊」出身の経歴の持ち主。

火鍋のお店を探していて、以前食べた「火鍋趙楊」が美味しかったので、その経歴が決め手に。

牛込神楽坂近くの路地に面したロケーションにあり、18席ほどの縦長なつくりの店内はコンパクトで、奥のテーブル席で。

火鍋は予約にて

火鍋はレギュラーメニューではありませんが、予約をすれば対応可能で、5400円のコースとなります。

火鍋の前に冷菜盛合せが出ますが、蒸し鶏山椒ソースや豚耳の香り醤油煮など、確かな技術が伝わるクオリティで、火鍋にも期待が持てます。

中華では紹興酒と自動的に脳内変換するようになっていますので、デカンタで。

火鍋の具材はバリエーション豊富で、お肉に海鮮類、野菜とそのボリュームも十分です。

ハイクオリティなダブルスープ

麻辣と白湯の両スープもさすが趙楊出身と思わせるクオリティに仕上がっていて、辛さの中にコクと深みがあり、麻辣と胡麻だれの組合せも秀逸。

麺で締める火鍋コースをは質量ともに満足できるレベルで、アラカルトも良さそうですので再訪もあるかと。

この日のお会計

火鍋コース(1人5400円)と紹興酒とビールをしっかりめに飲んで、36510円(9128円)也。

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